Пекарня – прибыльное дело

Что никогда не перестанут делать люди? Правильно – кушать. В любой кризис, при любых санкциях людям для жизни нужна еда. И хлеб – один из основных продуктов, который всегда будет востребован. Соответственно, если есть потребность, то необходимо обеспечить и производство.

Почему бы не рассмотреть открытие своей мини-пекарни?

Для начала необходимо найти помещение. Это может быть как отдельное место, так и расположенное в Торговом комплексе или супермаркете. Как вариант, некоторые производители охотно распространяют свою продукцию через так называемые передвижные точки – автофургончики или прицепы, в таком случае есть смысл искать лишь помещение для изготовления продукции, и тогда вам надо искать место, наиболее удобное в плане логистики для доставки вашей готовой выпечки до точек продаж.

Но, как правило, чаще всего это стационарный вариант пекарни и магазина, так как таким образом нарабатываются постоянные покупатели, происходит привыкание к бренду, легче установить рекламную фасадную вывеску, чтобы она работала и завоевать популярность. В последнем случае нужно искать место с хорошей проходимостью, либо рядом с офисами и бизнес-центрами.

Продумайте меню и найдите поставщиков сырья. Важно разнообразить ваш ассортимент чтобы привлечь посетителей. Хорошо, чтобы каждый вошедший человек мог найти для себя что-то привлекательное и вкусное в вашей пекарне.

Подбор персонала необходимо осуществлять очень внимательно. Помимо профессионалов-пекарей на производстве вам понадобятся: технолог, приветливые и быстро работающие продавцы, уборщицы.

Большую часть расходов, помимо аренды, вы потратите и оборудование. Оно делится на две типа: для приготовления выпечки и для ее реализации.

Для приготовления необходимы:

• Непосредственно сама печь,
• Машинка для замеса теста,
• Электро-шкаф для расстойки теста,
• Стол для непосредственного изготовления продуктов перед выпечкой,
• Машинка для раскатывания готового теста,
• Просеивать муки.

Для хранения и реализации понадобятся:

• Витрины и стеллажи,
• Если планируете делать пирожные, то холодильники-витрины с большими стеклами,
• Тележки для продукции,
• Если в мини-пекарне предполагается небольшое кафе, то столы и стулья для посетителей,
• Кассовый аппарат.

Перед открытием необходимо изучить требования пожарной и сан эпидемической служб, чтобы минимизировать возможные штрафные санкции в будущем. И продумать рекламу. Причем выгодно вешать фасадную вывеску еще до открытия пекарни, в процессе подготовки и ремонта помещения. Таким образом анонсирование вашего открытия поможет подготовить потенциальных клиентов. Внутреннее оформление тоже должно гармонировать с внешним. В вашей пекарне должно быть уютно, чисто и красиво. Плюс ароматные запахи с кухни – и ваши посетители не уйдут без покупки. Главное, чтобы ваша продукция была хорошего качества и разнообразна – тогда покупатели вернуться не раз и приведут с собой своих друзей.

А для заказа фасадной вывески и внутреннего оформления вашей мини-пекарни позвоните нам по телефонам, указанным в шапке сайта, или пишите по WhatsApp +7 (931) 979-20-92 Мы всегда на связи по этому номеру. И наши менеджеры помогут вам подобрать и изготовить подходящий вариант рекламы.